Achim, il dio bufalo della mitologia magrebina presta il nome a questa crema di latte di bufala piacevolmente vivificata dal nostro zafferano in stigmi.
Pastosa, vellutata ma non sapida, si presta per la preparazione di primi piatti di pasta e di riso, magari con l’aggiunta di gamberetti, alici o fiori di zucca.
Ottima anche per realizzare hamburger e pizze gourmet, gelati, dolci al cucchiaio e inedite tartine.
Ingredienti: Panna, Panna di siero di latte di bufala, Latte, Olio di oliva, Farina di riso, Burro, Sale, Zafferano
