Confettura in cui il sedano cubettato viene lasciato leggermente croccante.
Le note amare dell'ortaggio sono spinte dal gusto agrumato del limone e da quello fresco e leggermente piccante della menta e dello zenzero.
Voland accompagna le portate a base di pesce, di fegato e di carni marezzate
Piacevole anche con formaggi sapidi e foie gras.
In pasticceria il suo sapore è vincente abbinato a macarons, meringhe, gelati alla crema e al fiordilatte.
Ingredienti : sedano 66%, zucchero di canna, succo di limone, menta, zenzero.
